Коктейль «Текила санрайз» - алкогольный напиток, в состав которого входит текила, сок апельсина и гренадин . Приготовить его в домашних условиях не составит труда. В переводе с английского Tequila Sunrise означает «Текиловый Восход Солнца». Такое название этот напиток получил неслучайно. Его внешний вид и правда напоминает по цвету первые лучи Солнца.
Этот коктейль был придуман в 30–40 годы XX века одним барменом гостиницы на границе США и Мексики. Популярность этот напиток получил в 70-е годы. Известные рок-исполнители Rolling Stones, находясь в турне по США, употребляла только этот напиток.
Изначально рецепт текилы санрайз содержал следующие ингредиенты : серебряная текила, сок лайма, любой сироп, гренадин, ликёр из чёрной смородины, содовая . Со временем рецепт этого коктейля претерпел некоторые изменения. В IBA указана именно современный вариант приготовления. Он и стал классическим для барменов во всём мире.
Классический состав коктейля «текила санрайз»
Ингредиенты . Одна порция содержит 45 мл текилы (серебряной), 90 мл сока апельсина, 15 мл гренадина и 6–7 кубиков льда. Гренадин можно заменить черносмородиновым ликёром. Tequila Sunrise более, чем прост в приготовлении . Необходимо наполнить высокий стакан (highball) льдом, добавить в него текилу, затем налить сок апельсина. Гранатовый сироп влить в середину бокала. Перемешать ингредиенты ложкой. И напоследок украсить ломтиком апельсина или вишенкой. Употреблять через трубочку. Этот рецепт является классическим.
В настоящее время существуют различные вариации коктейля «текила санрайз
Употребляя все перечисленные напитки, главное помнить, что какими бы они вкусными ни были, алкоголь вредит вашему здоровью и употреблять его нужно в меру!
Знаменитый коктейль на основе крепкого алкогольного напитка текилы с одноименным названием Текила Санрайз (Tequila Sunrise) вдохновляет красивым внешним видом. Вкус его не менее радует, а также он полезен из-за содержащихся в его составе фруктовых соков. Одним словом, коктейль Текила Санрайз — напиток, приготовляемый в высоком стакане слоями из гранатового сиропа, сока апельсина и текилы.
История
Коктейль Текила Санрайз появился впервые в 1930 годах в одном из отелей Америки в период сухого закона. Он был представлен, как ритуальная традиция по употреблению напитка из агавы — текилы, идущая со времен ацтеков. Популярность коктейля возросла в 1972 году, в период гастролей Rolling Stones. Тур по Америке даже был назван именем этого напитка в связи с его чрезмерным употреблением группой. Несомненно, это было очень вкусно и музыканты полюбили Текилу Санрайз. Яркие цвета, содержащиеся в коктейле Текила Санрайз, значительно поднимают настроение. С тех пор напиток превратился в классику, никогда не выходящую из моды.
Состав и пропорции
В самом начале состав был несколько другой: ликер из черной смородины и лаймовый сок перемешивались с текилой, образуя слои. Но и современная версия привлекает простотой приготовления, красочностью. Обычный рецепт содержит всего три ингредиента, просто и с пользой для здоровья сочетающихся. Вкусный гранатовый сироп Гренадин и апельсиновый сок дополняют крепкую текилы.
Придуманы разновидности коктейля Текила Санрайз, различающиеся добавками. Известны Пряная Текила Санрайз с добавлением специй, версия Мимоза, очень вкусная, чтобы можно было от нее отказаться. А также Текила Санрайз Маргарита — симбиоз с другим популярным коктейлем. Очевидно, что всем понравится «восход солнца в стакане», любые его вариации.
Пропорции могут быть изменены в зависимости от требуемой крепости и от вида Текилы Санрайз.
Например, состав может быть такой:
- Апельсиновый сок — 90-100 мл.
- Текила — 50 мл.
- Гренадин — 10 -15 мл.
Сиропа не следует добавлять много, чтобы не сделать напиток чрезмерно сладким.
Рецепт коктейля Текила Санрайз
Вне зависимости от версий приготовление коктейля происходит примерно одинаково. Жарким летом в высокий стакан уместно будет положить кубики льда. Апельсиновый сок смешивается с текилой и также выливается в стакан. Затем в остатки этой смеси нужно отмерить порцию сиропа (или даже ликера) Гренадин. Взболтанный сироп выливается в стакан, опускаясь на дно. С этого момента больше ничего не перемешивается.
В другом методе приготовления сок, текила и лед перемешиваются в шейкере. Смесь выливается в стакан, причем лед можно отфильтровать. В последнюю очередь добавляется Гренадин. Стакан украшают ломтиком апельсина или вишней.
Внешний вид коктейля является причиной данного названия. Слои ингредиентов плавно переходят один в другой, создавая картину, похожую на рассвет, восход солнца. Текиловый восход некоторые называют шедевром алкогольного искусства.
Видеорецепт коктейля Текила Санрайз
Если у вас возникло желание приятно удивить близких и друзей, тогда алкогольный напиток Текила-санрайз подойдет вам как нельзя кстати. Бесподобный внешний вид, потрясающий фруктовый вкус и изумительный цитрусовый аромат являются одними из главных особенностей коктейля Текила-санрайз, который можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям проверенного годами рецепта.
Создали напиток не случайно. Говорят, что при проведении ритуала, посвященного памяти о предках, мексиканские племена ацтеков выпивали на рассвете специально созданный для этого случая напиток, который в дальнейшем и получил название «Tequila Sunrise». Итак, давайте выясним, какие ингредиенты входят в состав коктейля Текила-санрайз и какую последовательность необходимо соблюдать, чтобы создать столь необыкновенно красивое и вкусное спиртное.
Честно говоря, со временем оригинальный мексиканский состав напитка слегка видоизменился и принял более адаптированный к современным реалиям вид. Однако я решила все-таки предложить вам самый близкий к оригинальному рецепт, возможно, он заинтересует настоящих ценителей хорошего спиртного. Конечно же, компоненты слегка изменены и максимально ответственно подобраны миксологами-экспериментаторами. Однако при всем этом рецепт значительно отличается от версии, которая подается в современных барах.
По моему мнению, домашний напиток выглядит богаче, сочнее и привлекательнее, его вкус более интенсивный и насыщенный, а наличие сока лайма придает напитку изумительно пикантную кислинку. В идеале включите в список ингредиентов настоящую текилу, сделанную из 100% агавы.
Требующиеся ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Шейкер полностью заполняем кубиками льда.
- Туда же вливаем текилу, свежевыжатый сок лайма и цитрусовый сироп.
- Тщательно взбалтываем ингредиенты в течение 11-15 секунд.
- Хайбол наполовину заполняем кубиками льда и процеживаем содержимое шейкера, воспользовавшись стрейнером.
- В отдельной емкости смешиваем черносмородиновый ликер и гренадин, после чего переливаем микс в бокал с остальными компонентами.
- Ожидаем минутку, темная масса должна осесть на дне и придать свойственный коктейлю вид.
- Свободное место хайболла заполняем содовой или другой газировкой.
Знаете ли вы? Напиток Санрайз настолько популярен среди культовых знаменитостей, что про него даже фильм сняли с тем же названием. Свою громкую известность коктейль приобрел благодаря рок-группе «The Rolling Stones». В 1972 году во время турне музыкантам посчастливилось попробовать Текилу-санрайз, и с тех пор группа не признавала других коктейлей. Бытует легенда о том, что Мик Джаггер (вокалист группы) забрел в бар и заказал коктейль —Маргарита—, а бармен же, являющийся поклонником этой группы, решил порадовать своего кумира и предложил продегустировать альтернативный напиток – Текилу-санрайз. Мистер Джаггер согласился, и популярность напитка возросла до небес.
Классический рецепт коктейля Текила-санрайз
Именно с таким составом Текила-санрайз чаще всего подается в современных клубах и барах. Для его приготовления лучше всего брать лучшие компоненты: гренадин должен быть высокого качества, апельсиновый сок можно заменить свежим фрешем.
Подается напиток в неразмешанном виде, однако перед непосредственным употреблением его обязательно необходимо перемешать. С количеством порций можете пофантазировать: если хочется сделать более крепкий Санрайз, то увеличьте дозу спиртного и сократите количество фреша, и наоборот.
Требующиеся ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Хайбол до самого верха заполняем кубиками льда.
- Аккуратно вливаем серебряный алкоголь, затем апельсиновый сок.
- Поверх них добавляем несколько капель гранатовой жидкости Гренадина и тщательно все размешиваем при помощи барной ложечки.
- Ожидаем пару минут, пока Гренадин осядет и придаст напитку соответствующий вид.
- Украшаем спиртное тонким кружочком свежего апельсина и аккуратно опускаем в бокал соломинку.
Флокс Текила-санрайз
Одна из разновидностей классического рецепта. Горячительное обладает не только удивительно красивым, ярким оттенком, но и восхитительным, незабываемым, отлично освежающим вкусом. С его помощью вы быстро справитесь с жаждой и почувствуете себя бодро и весело.
Требующиеся ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Бокал заполняем до самого верха кубиками льда и тонкой струйкой вливаем алкоголь.
- Туда же добавляем сок лайма и тщательно все размешиваем барной ложечкой.
- Добавляем небольшое количество черносмородинового ликера и ожидаем, пока он осядет.
- Аккуратно вливаем содовую по стенке бокала, чтобы не взболтать осевшую черносмородиновую жидкость. Рекомендую воспользоваться ножом, приставив его к стенке хайбола.
- Опускаем в стакан две соломинки и при желании украшаем спиртное зонтиком.
Гибискус Текила-санрайз
Свое название «Гибискус Текила-санрайз» получил благодаря схожести с очаровательным нежным цветком, обладающим необыкновенно привлекательным персиковым цветом и неповторимо тонким ароматом. Персиковый сироп можете смело заменить мандариновым или добавить свежевыжатый апельсиновый фреш.
Требующиеся ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Наполняем бокал с тонкой ножкой толченым льдом и заливаем алкоголь.
- Туда же добавляем сироп агавы, персиковый сироп и свежевыжатый грейпфрутовый сок.
- Размешиваем подготовленные ингредиенты барной ложечкой и заливаем содовую.
- Ожидаем минутку, пока напиток приобретет характерный ему внешний вид.
- Для украшения спиртного опускаем в стакан цветок орхидеи и маленькую соломку.
С ягодами
В состав Санрайза всегда входят фруктовые сиропы или соки, так почему бы не дополнить его вкус свежими или замороженными ягодами? Спиртное приобретает ярко выраженный, насыщенный привкус и необыкновенно богатый, сложный аромат.
Требующиеся ингредиенты
Пошаговое приготовление
- На дно хайболла опускаем несколько ягод клюквы и выжимаем туда же сок из 2-3 долек апельсина.
- Доверху наполняем стакан кубиками льда и тщательно все размешиваем.
- Вливаем туда же алкоголь, апельсиновый сок и клюквенный морс.
- Размешиваем содержимое бокала при помощи длинной ложечки.
- На шпажку насаживаем несколько ягод свежей клюквы и опускаем ее в бокал.
- На край хайболла прикрепляем кружочек свежего апельсина.
- Опускаем в стакан две тонкие соломки и наслаждаемся свежестью горячительного.
Видео рецепта коктейля Текила-санрайз
Для того чтобы быстро научиться готовить в домашних условиях восхитительно романтический коктейль Текила-санрайз, советую непременно ознакомиться с фирменным рецептом на видео. Профессиональный бармен поэтапно продемонстрирует вам полный процесс создания этого чудного напитка, а также расскажет историю его возникновения.
Полезная информация
- Непременно попробуйте коктейль , который больше известен не вкусовыми качествами, а необычной культурой употребления.
- Коктейль —Облака— понравится влюбленным парам, поскольку нежный внешний вид и легкий приятный вкус помогут создать более чувственную романтическую атмосферу.
- Ценителям крепких алкогольных миксов советую обратить свой взор на коктейль —Рыжая собака— и разузнать, откуда взялось такое необычное название.
- По-настоящему летним, освежающим коктейлем на основе текилы считается —Клубничная Маргарита—. Она может быть как алкогольной, так и безалкогольной.
- Также рекомендую просмотреть список , возможно, какой-то из миксов окажется для вас новинкой.
Как вы сами смогли увидеть, Текилу-санрайз можно быстро и очень просто приготовить самостоятельно, и для этого не нужно иметь опыт смешивания напитков, достаточно лишь желания и наличия необходимых компонентов. Расскажите о своих вариациях этого горячительного, поделитесь своими рецептами в комментариях. Буду признательна за свежие идеи. Готовьте на здоровье и спасибо за ваше внимание!
Не стоит нарушать приятные мгновения сна лишь для того, чтобы увидеть воочию рождение дня. Встречать рассвет лучше в удобное для вас время суток. Достаточно иметь под рукой высокий бокал, немного светлой текилы, натуральный апельсиновый сок и капельку густого сиропа Гренадин. Сегодня мы попробуем приготовить коктейль «Текила Санзайз». Второе слово в этом поэтическом названии переводится как «восход солнца».
Ингредиенты коктейля Текила Санрайз:
- Светлая текила – 45 мл
- Сироп Гренадин – 15 мл
- Апельсиновый сок – 90 мл
- Лед – 4-5 in
- Апельсин или коктейльная вишня (на гарнир)
Процесс приготовления коктейля Текила Санрайз:
«Текила Санрайз» готовится по методу build. Бокал подачи наполнить льдом. Влить текилу, следом за ней апельсиновый сок. Эффект «рассвета» достигается благодаря сиропу Гренадин, который нужно добавить в самом конце.
Бокал украсить слайсом апельсина и коктейльной вишней. Ингредиенты не смешивать!
Посуда для коктейля: Highball glass
Интересные факты:
«Текила Санрайз», как и , появляются в самом разгаре антиалкогольной компании, которая проходила в начале прошлого века в США. Напиток был изобретен в стенах гостиницы Arizona Biltmore Hotel, где-то между 30 и 40 годами.
В переводе с английского sunrise обозначает «восход». Плотный Гренадин быстро опускается на дно бокала и если коктейль не взбалтывать, сироп создаст градиент, который по цвету напоминает восход солнца.
Если есть рассвет, значит должен быть и закат. Такой коктейль называется «Текила Сансет», он более темного цвета. Эффект «сумерек» достигается благодаря добавлению черничного бренди, вместо Гренадина.
Подзабытую «Текилу Санрайз» однажды решили популяризировать легендарные Rolling Stones. «Ролинги» активно употребляли этот алкогольный микс на протяжении концертного тура по Америке в 1972 году.
Tequila Sunrise – это также один из первых синглов не менее легендарной группы Eagles. А еще голивудские звезды Мел Гибсон и Мишей Пфайффер снялись в фильме с одноименным названием. К тому же 10 трэк 5 альбома рэп-команды Cypress Hill тоже называется Tequila Sunrise.
Долгие годы бармены продолжают спорить о том, в каких пропорциях смешивать ингредиенты, и когда именно добавлять в коктейль Гренадин. Еще раз напомню, что по классической технологии сироп наливают в последнюю очередь.
Коктейль «Текила Санрайз» относится к категории Лонг Дринк и входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов.
Видео:
Слабоалкогольный напиток Текила Санрайз изобретен в 40-х гг. ХХ века в баре гостиницы Arizona Biltmore Hotel, в городке на границе с Мексикой. Первоначальный его вариант состоял из текилы, сока лайма и черносмородинового ликера.
Известность напитка отражена в классической американской культуре:
- музыканты группы «The Rolling Stones» в своем турне 1972 г. отдавали предпочтение только этому коктейлю;
- группа «Eagles» в 1973 г. выпустила сингл с одноименным названием;
- группа «Cypress Hill» включила в свой альбом песню «Tequila Sunrise»;
- Мел Гибсон, Мишель Пфайффер и Курт Рассел сыграли главные роли в фильме «Tequila Sunrise», получившем Оскар (1988 г.).
Коктейль Текила Санрайз
Состав и пропорции коктейля
Текила Санрайз — коктейль из текилы, апельсинового сока и гренадина. Другое его название — «Восходящее солнце». Название напиток получил за внешнее сходство с красками рассвета: его плотные и более легкие элементы образуют красочные слои оттенков восхода солнца. Коктейль относится к слабоалкогольным цитрусовым лонгам, отличается мягким и горько-сладким освежающим вкусом.
Этот лонг-дринк является официальным напитком Международной ассоциации барменов (IBA) в категории Современная классика (Contemporary classics). Санрайз имеет несколько разновидностей, поэтому его состав может меняться в соответствии с рецептурой.
Пропорции популярного варианта Tequila Sunrise:
- 3 части текилы (из 100% агавы);
- 6 частей апельсинового сока;
- 1 часть гренадина (кисло-сладкого сиропа из гранатового сока).
Коктейль Текила Санрайз
Классический рецепт коктейля
Классический рецепт сегодня пользуется меньшей популярностью. Он готовится из следующих компонентов:
- текилы;
- крем-ликера из черной смородины «Crème de cassis»;
- сока лайма;
- содовой.
В рецепт популярного сегодня коктейля по версии IBA входят:
- прозрачная (серебряная «Sauza») текила — 45 мл;
- апельсиновый сок — 90 мл;
- гренадин «Monin» (сироп из граната) — 15 мл;
- лед — 7 кубиков (180 г);
- апельсин для украшения — 30 г.
Бокал «хайбол» или «харрикейн» доверху наполняют льдом, на который последовательно выливают текилу и апельсиновый сок (иногда их размешивают). Затем в центр добавляют гренадин, не смешивая компоненты, и получается . Гренадин постепенно опускается на дно бокала, образуя характерные слоистые оттенки цветов. Напиток украшают коктейльной вишенкой или долькой апельсина.
Коктейль Текила Санрайз
Коктейль соответствует следующим характеристикам приготовления:
- бокал типа Highball (высокая цилиндрическая форма, объем 270 мл) или Hurricane (на высокой ножке);
- метод — билд;
- категория — long drink (большой объем);
- объем порции — 150 мл;
- крепость — 11,4% об.;
- сложность — простая;
- приготовление — в течение 1 минуты.
Ценность пищевых компонентов напитка (на 150 г):
- калорийность — 165 ккал;
- углеводы — 16,5 г;
- белки — 0,45 г;
- жиры — 0,15 г;
- натрий — 85,5 мг;
- калий — 15 мг;
- магний — 10,5 мг;
- витамин А — 145,5 IU;
- витамин С — 29 мг;
- витамин В6 — 0,15 мг.
Виды и разновидности текилы Санрайз
Tequila Sunrise в стиле old-style (ретро) — коктейль, приготовленный методом шейк, он отличается от современного варианта богатым спектром цветов, а ликеры и содовая создают насыщенную вкусовую гамму. Для его приготовления используется такая рецептура:
- прозрачная (серебряная) текила — 45 мл;
- сок лайма — 20 мл;
- Grenadine — 5 мл;
- Crème de Cassis (ликер из черной смородины) — 5 мл;
- содовая — 160 мл;
- кусочек лайма для украшения;
- лед — 7 кубиков.
Лед взбивается в шейкере с текилой и соком лайма. Смесь переливается в бокал типа Highball. Смешанные сиропы (Grenadine и Crème de Cassis) осторожно вливают в центр бокала тонкой струей, затем доливают содовую. Украшают долькой лайма или вишенкой.
Коктейль Текила Санрайз
Текила Сансет или Текила Закат (Tequila Sunset) — является противоположностью Санрайзу по цветовой гамме, которая напоминает эффект вечернего заката. Для приготовления этого лонг-дринка используются следующие ингридиенты:
- текила — 50 мл;
- апельсиновый сок — 100 мл;
- черничный ликер (бренди) — 20 мл;
- лед — 7 кубиков.
Коктейль имеет несколько разновидностей:
- Astronaut Sunrise — апельсиновый сок заменятся негазированным софт-дринком (Tang): Astronaut Sunrise использовался NASA для витаминизирования напитков американских космонавтов;
- Пряная вариация — добавляются различные специи;
- Tequila Sunrise Mimosa — 1 часть текилы, 1 часть шампанского , 2 части апельсинового сока, 1 часть гренадина;
- Tequila Sunrise Маргарита — смешанный рецепт из двух вариантов коктейлей.
В домашних условиях можно экспериментировать с различными компонентами, чтобы создавать свои «рассветы». Например, гренадин можно заменить ежевичным ликером. Некоторые варианты напитков:
- Amaretto Sunrise — текила заменяется миндальным ликером «Амаретто»;
- Сaribbean Sunrise — текила заменяется ромом;
- Florida Sunrise — апельсиновый сок наполовину заменяется ананасовым соком;
- Диетический Рассвет — гренадин заменяется морсом из клюквы;
- Red Sea Sunrise (безалкогольный напиток) — вместо текилы используют лимонад.
Применить несложные правила миксования, а также использовать собственную фантазию и творчество может каждый. Но главное требование для коктейлей типа Пьяный Рассвет — добавление красящего сиропа тонкой струйной в последнюю очередь, это позволит сиропу плавно опуститься на дно для создания красочного слоистого эффекта.
Коктейль Текила Санрайз
Как правильно пить
Коктейли Tequila Sunrise пьют через трубочку, чтобы не нагревать руками бокал. Рекомендуется постепенно смаковать различные слои слабого алкоголя. Это напитки типа лонг-дринк, то есть пить их нужно медленно. Неспешное потребление слабоалкогольного лонга способствует большему эффекту опьянения. Кроме того, вкус напитка наиболее полно раскрывается, если его немного задерживать во рту.
Если к напитку не дана шпажка, то украшение в виде вишенки или кусочка апельсина берут губами: взять продукт руками — признак плохого тона. Двумя трубочками влюбленные могут пить напиток из одного бокала — такая романтическая традиция появилась совсем недавно. Можно пить коктейль одной трубочкой, а второй — помешивать его слои.
Чаще всего слабоалкогольные лонги употребляют без закуски, заменяя ими десерт после завершения трапезы, либо отдельно от какого-то другого приема пищи. Tequila Sunrise — освежающий напиток, его хорошо употреблять в жаркую погоду и в виде аперитива.
Коктейль Текила Санрайз
Но не следует забывать, что при всей легкости употребления, основу коктейлей составляют крепкие алкогольные напитки, поэтому опьянение может стать не таким слабым, как ожидалось.
Загрузка...