У вас со вчера осталась молочная рисовая каша? Теперь вы будете знать куда деть ее остатки - на вкусный сладенький завтрак. К этому простому блюду не остаются равнодушными ни дети, ни взрослые.
Если же каши нет, готовим ее из смеси воды 30% и молока 70% (или 40:60). Добавляем немного соли и сахара, выкладываем рис, лучше круглозерный, он хорош для каш (я его не промываю) и ставим на огонь, периодически помешивая. После закипания огонь убавить и варить минут 20, в общем, до готовности.
У меня случилась своя история, поставила варить кашу, а молоко не проверила на кислотность и, когда каша закипела, молоко свернулось мелкими хлопьями (оно только-только начало закисать). Выкидывать я не стала, а доготовила ее. Кислой каша не была, но впечатление не очень и я ее отправила в биточки, где совершенно не было заметно маленьких недоразумений.
Каша для биточков должна быть теплой, густой, без жидкости. Вчерашнюю кашу стоит подогреть, чтобы биточки не рассыпались.
Итак, смешиваем компоненты - сахар, кашу и яйца.
Хочу предупредить, что яйца должны быть небольшого размера, чтобы смесь не получилось жидкой. Если все же это произошло - добавьте муки или крахмала. Хорошенько вымешиваем, лучше рукой. Моя каша даже цвет изменила от яиц с белого на желтый.
Сахара кладем немного. Мой первый опыт по приготовлению биточков был печальным, рассчитывая на то, что я сладкоежка, набухала туда сахара, а после их приготовления и одну еле доела - было приторно и не вкусно, рецепт я закинула подальше ни на один год. И только сейчас о нем вспомнила.
Готовим рабочее место, в тарелочку насыпаем манной крупы, рядом ставим воду для рук и место, куда будем складывать наше творение.
Смачиваем руки в воде и формуем плотный шарик небольшого размера, опускаем в манную крупу, если нет манки, можно в панировочные сухари. Что манка, что сухари придают хрустящую корочку, от муки такого эффекта я не получила.
Расплющиваем колобок и придаем ему форму биточка
Обваливаем в манке с двух сторон
Это только часть заготовок
В раскаленное масло на сковороде выкладываем биточки (я выкладывала при помощи деревянной лопатки). Яйцо, входящее в состав смеси прочно их укрепит.
обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, времени на это требуется немного.
Выкладываем на тарелку
Биточки можно подавать под киселем или соусами, но мне по душе они пришлись просто, с чаем. Лучше по вкусу, считаю, когда они теплые.
Они получаются слегка сладковатыми, хрустящими и очень сытными.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H40M 40 мин.
Рисовые биточки, завсегдатаи детсадовского меню, смогут весьма успешно разнообразить и семейный повседневный рацион. Сладкие версии подают со сметаной, киселем, вареньем, медом, а закусочные со сметанным, сливочным, томатным или другим подходящим несладким соусом.
Как приготовить рисовые биточки?
Готовят биточки из риса, сваренного накануне или оставшегося после предыдущей трапезы. Если каша рассыпчатая в нее добавляют ложку или две крахмала, который обеспечит нужную вязкость.
- Идеальная крупа для приготовления изделий – круглозернистая.
- Если в наличии продукт, который получается рассыпчатым, добавляют лишний стакан воды, а на завершающем этапе варки помещают емкость с кашей на водяную баню.
- Лепить рисовые биточки необходимо увлажненными руками, панируя после этого круглые заготовки в муке или сухарях.
Рисовые биточки, как в детском саду
Следующий рецепт позволит приготовить вкусные рисовые биточки для детей по детсадовской технологии. Каша в данном случае готовится на воде с добавлением молока, что позволит получить максимально нежный вкус и приятную текстуру изделий. Сухари для панировки выбирают белого цвета или заменяют их мукой.
Ингредиенты:
- рис – 160 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 150 мл;
- вода – 300 мл;
- сахар – 35 г;
- масло сливочное – 35 г;
- масло растительное – 20 мл;
- соль – 1 щепотка;
- сухари панировочные;
- клюквенный, абрикосовый соус или кисель.
Приготовление
- Доводят до кипения воду с молоком.
- Добавляют крупу, варят кашу до вязкости, добавив в конце соль, сахар и половину сливочного масла.
- К остывшей каше разбивают яйцо, размешивают.
- Формируют заготовки круглой формы, панируют в сухарях, обжаривают в смеси двух видов масел, после чего на 5 минут помещают в духовку.
- Подают приготовленные биточки из риса для детей и взрослых с киселем или фруктово-ягодным соусом.
Биточки с рисом и фаршем
Приготовление рисовых биточков по нижеследующему рецепту обеспечит семейство вкуснейшим несладким блюдом, которое уместно будет подать к ужину или на обед, дополнив любым гарниром, простым салатом или овощами. Особенность яства в добавлении к рисовой каше мясного фарша с луком и приправами.
Ингредиенты:
- рис – 130 г;
- фарш – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- яйцо – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- вода – 300 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- сухари панировочные;
- соль, перец.
Приготовление
- Промытый рис отваривают в воде до готовности.
- В фарш добавляют лук, петрушку и чеснок.
- Закладывают к мясной основе остывший рис, соль, перец, перемешивают и отбивают немного.
- Формируют круглые рисовые , обмакивают их в сухарях и обжаривают.
Рисовые биточки в духовке
Рисовые можно не только пожарить на сковороде, но и приготовить в духовке. Нетрадиционная варка крупы придаст основе необыкновенный пикантный вкус и насыщенность. Вяленые томаты в рецепте можно заменить обжаренными или , спассерованным на масле сладким перцем.
Ингредиенты:
- рис – 250 г;
- сыр – 150 г;
- вяленые помидоры – 3 шт.;
- бульон или вода – 700 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- паприка – 0,5 ч. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- сухари панировочные;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном обжаривают рис с паприкой до впитывания масла.
- Добавляют горячий бульон или воду, солят массу, перчат, приправляют, готовят до мягкости рисинок.
- Добавляют в остывший рис нарезанные томаты, взбитые яйца и тертый сыр.
- Формируют смазанными маслом руками круглые заготовки.
- Готовят биточки с рисом в духовке 20 минут при 220 градусах.
Рисовые биточки с киселем
Традиционно биточки из рисовой каши подаются с киселем, который можно сварить из любых ягод, фруктов или фруктово-ягодного ассорти (свежего или замороженного). Ароматной сладкой кисельной субстанцией средней густоты поливают готовые румяные изделия на тарелке или едят с ней рисовое лакомство вприкуску.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2,5 стакана;
- вода – 1 л;
- крахмал – 3 ст. ложки;
- фрукты и ягоды – 300 г;
- соль, сахар – по вкусу;
- панировочные сухари, растительное масло.
Приготовление
- Из молока и риса готовят вязкую кашу, добавив соль и сахар.
- После остывания вмешивают в рисовую массу яйцо, формируют круглые заготовки.
- Панируют рисовые биточки в сухарях или муке и обжаривают на масле.
- В кипящую воду закладывают ягоды или фрукты, добавляют сахар, проваривают 7 минут.
- Тонкой струйкой вливают разведенный в порции воды крахмал, размешивая, прогревают до загустения.
- Подают биточки с киселем.
Рисовые биточки с творогом
Творожно-рисовые биточки позволят накормить полезными продуктами привередливых и капризных едоков, которые даже не догадаются з чего было приготовлено лакомое блюдо. Румяные аппетитные изделия будут особенно вкусны при подаче со сладкой сметаной, классическим сгущенным молоком, медом или вареньем.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- творог – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 2,5 стакана;
- вода – 1 л;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль, сахар, ванилин, изюм – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
- Из воды и риса варят вязкую подслащенную кашу.
- После остывания добавляют яйцо, творог, муку, размоченный изюм, ванилин, размешивают.
- Формируют круглые рисовые творожные биточки, жарят на масле с двух сторон.
Рисовые биточки с сыром
Рисовые биточки, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с перетертым сыром: твердым или плавленым. Блюдо подойдет для подачи в качестве самостоятельного яства к ужину или на второе к обеду. Изделия дополняют сметаной, любым пикантным несладким соусом или просто гарнируют овощной нарезкой, салатом.
Ингредиенты:
- рис – 150 г;
- сыр – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль, перец, паприка.
Приготовление
- Отваривают рис, остужают, смешивают с желтком, нарубленной зеленью, тертым сыром и мукой, приправив по вкусу.
- Добавляют взбитый до пены белок, дают массе настояться 1 час в холоде.
- Формируют круглые биточки, панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон на масле.
Рисовые биточки без яиц
Биточки из риса – рецепт, который можно исполнить в постной версии без добавления яиц. Далее представлена несладкая закусочная версия яства с овощами и зеленью. Однако при желании идею можно реализовать и в десертном варианте заменив добавки ванилью, изюмом, другими сухофруктами или орехами и подсластив рисовую кашу по вкусу.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зеленый лук и петрушка – по 1 пучку;
- пшеничная мука – 1 ст. ложка;
- сухари панировочные, растительное масло;
- соль, перец, сушеный чеснок.
Приготовление
- Отваривают до готовности и вязкости рис, остужают.
- Обжаривают на масле нарезанный лук и перетертую морковь, выкладывают к рису.
- Добавляют муку, зелень, соль, перец, сушеный чеснок, перемешивают.
- Формируют биточки круглой формы и обжаривают изделия с двух сторон.
Сладкие рисовые биточки
Еще одна постная версия блюда – сладкие рисовые биточки с морковью и кокосовой стружкой, которые в данном случае запекаются в духовке, отчего становятся еще более полезными. Тем, кто не придерживается поста можно обжарить морковь на сливочном масле, что сделает вкус готового лакомства нежнее и приятней.
Рисовые биточки могут быть гарниром к основному блюду в обед, а могут быть вкусным полдником-десертом, если подобрать к ним сладкий соус.
Биточки рисовые могут быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты
Соль 1 ч.л. Крахмал 1 ст.л. Масло растительное 1 стак. Мука 1 ст.л. Сухари панировочные 1 стак. Яйца куриные 2 штук(и) Вода 5 стак. Рис круглый 2 стак.
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
Классический рецепт рисовых биточков
Для приготовления берите круглый или дроблёный рис. В этом случае каша получается вязкой и биточки хорошо держат форму.
Готовьте биточки так:
- Отварите рис. Дайте каше немного остыть. Тёплый рис позволяет с лёгкостью слепить биточки. Кроме того, они не потрескаются при обжаривании.
- Добавьте в кашу яйца, соль и размешайте рис. Если рисовая смесь получилась недостаточно вязкая, добавьте муку или кукурузный крахмал. Они также понадобятся, если биточки готовятся из полностью остывшего риса.
- Сформируйте биточки. Для этого мокрыми руками скатайте шарики, а затем плоским предметом придавите их. Биточки удобно формировать на разделочной доске, которую надо присыпать мукой.
- Обваляйте их в панировочных сухарях. Для панировки также можно использовать манную крупу или пшеничную муку.
- Поджарьте на масле с двух сторон.
Биточки подойдут к любому горячему блюду.
Подавать блюдо можно в двух вариантах:
- Сладкое блюдо на завтрак или полдник едят со сметаной, маслом, джемом, вареньем, брусничным киселём, соусом из шоколада и ягод.
- Второе блюдо или гарнир едят с майонезом, сметаной, грибным или луковым соусом. При приготовлении несладких биточков в кашу также добавляют натёртую и обжаренную морковь, грибы.
Биточки едят горячими и холодными.
Сладкие биточки рисовые для детей
Для детей можно сразу сделать сладкие биточки. Для этого подготовьте:
- рис круглый – 170 г;
- молоко коровье – 160 мл;
- вода – 320 мл;
- масло сливочное – 20 г;
- растительное масло – 15 г;
- панировочные сухари – 35 г;
- сахар – 35 г;
- соль – щепотка.
Для киселя:
- вода – 1 л;
- крахмал 3 ст. л.;
- ягоды замороженные;
- сахар – 1 ст. л.
Чтобы корочка была более румяной, можно обжаривать биточки на смеси растительного и сливочного масла.
Биточки делают следующим образом:
- Отварите рис в смеси воды и молока.
- В готовую кашу добавьте сахар, сливочное масло и соль. Оставьте остывать.
- К тёплому рису добавьте яйцо, сформируйте биточки и панируйтеих. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
- После этого поместите биточки в духовку на 5–7 мин. Запекайте при 180 С.
- Для киселя крахмал разведите в 120 мл холодной воды.
- 880 мл воды вскипятите, засыпьте любые ягоды и сахар. Проварите 6–7 мин.
- Влейте разведённый крахмал.
- Варите, пока кисель не загустеет и немного остудите.
Готовые биточки полейте киселём.
Простой рецепт рисовых биточков разнообразит ваше каждодневное меню.
- Для приготовления можно взять готовую вязкую рисовую кашу. Если каша молочная с сахаром, тогда рисовые биточки подавайте уже только со сладкими соусами или с вареньем.
- Если каша недостаточно вязкая, можете взять блендер и превратить её в пюре.
- Очень вкусный соус к биточкам получается из плавленого сыра. Возьмите 1 плавленый сырок типа Орбиты весом 80 грамм, добавьте к нему немного специй и 100 мл сливок. Блендером превратите всё это в соус и доведите до кипения. Полейте готовые рисовые биточки и дайте пропитаться.
Рисовые биточки рецепт с фото
Простейший рецепт рисовых биточков, которые можно подавать с любым соусом. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Стакан в рецепте объёмом 250 мл.
Ингредиенты:
- 600 мл воды
- Стакан круглозёрного риса
- 1 яйцо
- Четверть стакана пшеничной муки высшего сорта
- Пол чайной ложки соли
- Столовая ложка без горки крахмала
- Подсолнечное масло для жарки.
Как приготовить:
Промойте рис под струёй тёплой воды, чтобы вода стала прозрачной. Если увидите почерневшие зёрнышки, обязательно уберите их. Вскипятите 600 мл воды, посолите. Если хотите подать рисовые биточки со сладким соусом, можете добавить сахар. Примерно чайную ложку с небольшой горкой. Дождитесь, когда вода с рисом закипит и убавьте газ на минимум. Готовьте под крышкой до тех пор, пока не выкипит вся вода. Можете сварить рисовую кашу в мультиварке.
Теперь рис нужно остудить. В остывший рис добавьте немного соли, просейте муку и добавьте крахмал. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте.
Разделите тесто для рисовых биточков на небольшие кусочки. Из каждого скатайте шарик и сплюсните его между ладошками, чтобы получилось что-то наподобие оладушка.
Налейте небольшое количество рафинированного растительного масла на сковороду и разогрейте на среднем огне. Выложите рисовые биточки и обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. Огонь чуть меньше среднего.
Подавайте к столу горячими, пропитав сладким или несладким соусом. Автор рецепта Марья Искусница.
Рисовые биточки как в детском саду
На приготовление биточков из риса уйдёт 75 минут, получится 4 полноценных порции для взрослого.
Ингредиенты:
- 160 грамм круглого риса
- 150 мл молока (желательно цельного)
- 32 грамма сливочного масла
- Столовая ложка растительного рафинированного масла
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки сахара
- Щепотка соли
- Немного панировочных сухарей
- 300 мл воды
- Джем или сгущёнка для подачи к столу.
Как приготовить биточки из риса как в детском саду:
Вылейте молоко и воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Промойте рис, чтобы вода стала прозрачной и засыпьте в кастрюлю, когда вода с молоком закипят. Насыпьте сахар, соль и добавьте грамм 10 сливочного масла. Сварите рисовую кашу на медленном огне под крышкой и остудите.
Разбейте яйцо и хорошенько перемешайте.
Разделите рисовую кашу на равные по размеру шарики и сплюсните их, как в предыдущем рецепте. Обваляйте в панировочных сухарях. Вместо панировочных сухарей можете использовать манную крупу.
На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло и обжарьте рисовые биточки с двух сторон до золотистой корочки.
К столу подавайте с любым сладким соусом.
Рисовая каша сама по себе может быть полноценным блюдом, но это так скучно!Намного интереснее и вкуснее биточки из нее.
Блюдо вкусное и необычное, имеет массу вариантов и рецептов, лучшие из них собраны здесь.
Рисовые биточки – общие принципы приготовления
Обычно для биточков готовится рисовая каша, но не очень густая и не жидкая. Лучше всего для нее подходят дешевые сорта риса, можно даже сечку. Готовят кашу на водке или на ее смеси с молоком, обязательно основу солят. В сладкие варианты добавляют сахарный песок. Можно ориентироваться по рецепту или на свой вкус.
Что еще кладут в биточки:
Сухофрукты, цукаты;
Мясные продукты;
Грибы и овощи;
Творог, сыр.
Способ закладки добавок зависит от их вида, некоторые продукты требуют предварительной термической обработки, например, грибы. Другие ингредиенты кладутся в сыром виде.
Лепят биточки руками. Чтобы рис не прилипал и поверхность легко разглаживалась, можно смачивать ладони в холодной воде. Обычно биточкам придают форму шайбы. Для этого сначала катают в руках шарик, затем расплющивают. Почти всегда блюдо панируют в муке или в сухарях. Далее производят обжарку на сковороде.
Простые рисовые биточки
Это блюдо можно подавать самостоятельно с разными соусами либо вместо выпечки к чаю. Вкус биточков будет напрямую зависеть от специй, можно смело экспериментировать.
Ингредиенты
1,5 ст. риса;
Соль и другие специи;
4 стакана воды;
Панировочные сухарики;
Масло для обжаривания.
Приготовление
1. Промываем рис несколько раз, засыпаем в кипящую, обязательно подсоленную воду, готовим вязкую кашу. Как только она достигнет нужной консистенции, нужно снять с огня, остудить, но не совсем. Масса не должна стать густая и холодная.
2. Добавляем в кашу одно сырое яйцо, вводим специи на свой вкус: паприку, куркуму, черный перец, можно добавить свежий или сушеный чеснок. Тщательно вымешиваем.
3. Лепим из полученного фарша небольшие биточки. Размер примерно 70-80 граммов. Руки периодически смачиваем водой, чтобы рис не прилипал и получилось разгладить шарики.
4. Расплющиваем. Обваливаем в сухарях. Перекладываем пока на доску. Желательно слепить сразу все изделия, так как жарятся они быстро.
5. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем сформированные рисовые изделия с двух сторон до румяной корочки. Пропаривать под крышкой их не нужно.
6. Подаем биточки со сметаной, кетчупом, мягким сыром или чесночным соусом. В дополнение можно подать свежие, консервированные овощи, зелень.
Рисовые биточки с отварным мясом
Для приготовления таких рисовых биточков можно взять любое мясо или птицу. Например, остатки после варки бульона. Указан вес готового продукта без косточек.
Ингредиенты
200 г риса;
200 г мяса;
1 головка лука;
1 крупное яйцо;
2 ложки муки;
Сухари или мука для панировки;
Масло, приправы.
Приготовление
1. Варим кашу. Для этого количества риса потребуется 550 мл воды. Если нужно больше, можно добавить кипятка. Кашу подсолим.
2. Режем мелкими кубиками одну большую луковицу. Выкладываем на сковородку с одной ложкой масла и пассеруем до готовности на среднем огне, сильно подрумянивать не нужно. Масла больше добавлять также не стоит, чтобы биточки не получились жирные.
3. Нарезаем мясо мелкими кубиками. Перекладываем к пассерованному луку, размешиваем и все вместе перекладываем в сваренную, еще теплую кашу, насыпаем муку. Перемешиваем.
4. Добавляем по вкусу специи, вводим яйцо и вымешиваем. Оставляем на время, чтобы каша еще остыла и масса стала гуще.
5. Теперь лепим небольшие биточки в форме шайбы, обваливаем в сухарях. Либо используем для панировки обычную муку.
6. Остается только обжарить биточки в масле. Поступаем, как и в прошлом рецепте. Готовим по две минутки с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
7. Подаем биточки с мясом к свежим или тушеным овощам, можно использовать в качестве самостоятельного блюда.
Сладкие рисовые биточки с изюмом
Вариант потрясающего десерта, который можно готовить не только с изюмом, но и с другими сухофруктами. Каша готовится на молоке, но можно использовать и просто воду.
Ингредиенты
300 г риса;
250 мл воды;
2 стакана молока;
80 г изюма;
60 г сахара;
1 пакетик ванили;
Немного муки для панировки;
Масло сливочное и растительное для жарки;
Пудра сахарная для подачи.
Приготовление
1. Соединить воду с молоком, поставить на плиту.
2. Помыть рис в несколько приемов, добавить в кипящую жидкость, посолить, сварить кашу. В конце добавить сахар, чтобы он растворился, снять с огня.
3. Перебрать изюм, при необходимости можно размочить в воде. Но если он мягкий, достаточно хорошо промыть. Добавляем к рису.
4. Остужаем кашу, но не сильно. Яйцо взбалтываем вилкой, добавляем. Для аромата кладем ванилин или ванильный сахар.
5. Набираем ложку каши с горкой, кладем на смоченную руку, формируем сначала шарик, затем расплющиваем, обваливаем в муке, но не много и только с двух основных сторон.
6. Кладем в сковородку немного сливочного масла и столько же вливаем растительного жира. Разогреть.
7. Выкладываем сформированные биточки, жарим до румяной корочки и переносим на блюдо.
8. Даем остыть, присыпаем пудрой, подаем к столу с чаем, кофе, дополнительно предлагаем сметану, варенье, сгущенку или любой сладкий крем.
Рисовые биточки «Апельсиновые» с цукатами
Еще один вариант сладких рисовых биточков, которые отличаются не только добавлением цукатов, но и просто потрясающим ароматом. Апельсин не нужен, понадобится только его цедра. Аналогично можно взять лимон, тоже получится вкусно.
Ингредиенты
200 г риса;
600 мл воды;
Соль, сахара;
60 г цукатов;
1 апельсин;
Мука и масло.
Приготовление
1. Готовим на плите вязкую кашу обычным способом. После варки по вкусу добавляем сахарный песок, но помним, что цукаты очень сладкие. На это количество каши достаточно 2-3 ложек сахара.
2. Остужаем кашу, добавляем яйцо, перемешиваем.
3. Промываем хорошо цитрус, берем терку или овощной нож, снимаем цедру со всего апельсина. Измельчаем, добавляем в кашу.
4. Берем ложку массы, расплющиваем на ладони, кладем внутрь цукаты, закрываем в шарик. Расплющиваем, присыпаем биточки мукой.
5. Жарим на сковородку с маслом.
6. Для подачи присыпаем блюдо пудрой или поливаем растопленным медом, любым вареньем или сиропом.
Рисовые биточки с грибами
Это блюдо можно сделать постным, если не добавлять в него яйцо. Для рисовых биточков используются простые шампиньоны.
Ингредиенты
1 ст. риса;
200 г грибов;
1 головка лука;
1 ложка муки;
Сухари панировочные и масло;
Разные специи.
Приготовление
1. Варим до готовности рис, но не кашу. Излишки жидкости сливаем при помощи дуршлага.
2. Шампиньоны или другие грибочки нарезаем мелкими кусочками, кладем в сковородку и немного обжариваем.
3. Режем головку лука кубиками, обжариваем вместе с грибочками. Перчим и солим, снимаем с огня.
4. Соединяем грибы с рисом.
5. Добавляем к ним яйцо, размешиваем, кладем ложку муки и можно лепить биточки.
6. Панируем в сухариках или в муке, обжариваем на сковородке в масле до готовности.
7. Подаются такие биточки с разными овощными гарнирами или просто со сметаной.
Рисовые биточки с творогом
Для этого блюда используется уже готовый рис, можно взять остатки гарнира, в любом варианте получится вкусно. Рецепт универсальный, блюдо можно сделать соленым или сладким.
Ингредиенты
2 стакана отварного риса;
1 пачка творога (0,18-0,2 кг);
Манка при необходимости;
Соль, сахар;
Мука и масло.
Приготовление
1. Перетереть творог, чтобы в нем не было крупных кусочков. Добавить соль или сахар, для сладкого варианта. В этом случае можно насыпать ваниль, корицу, изюм. Размешать.
2. Соединить творог с рисом, добавить яйцо. Мешаем повторно.
3. Если вдруг масса получается жидкая, насыпаем 1-3 ложки манки, перемешиваем и оставляем, чтобы крупа набухла.
4. Лепим биточки, панируем изделия в обычной белой муке, укладываем на разделочную доску.
5. Разогреваем масло, жарим в нем сформированные изделия.
Рисовые биточки с сырым мясом
Для приготовления рисовых биточков можно использовать не только отварное, но и сырое мясо. Естественно, рецептура будет отличаться, как и жарка.
Ингредиенты
1 ст. риса;
300 г мяса;
1 зубчик чеснока;
1 головка лука;
1 ст. сухарей;
Специи, масло.
Приготовление
1. Отвариваем рис в большом количестве воды, сливаем в дуршлаг, оставляем остужаться.
2. Перекручиваем сырое мясо вместе с луковицей и зубчиком чеснока. Соединяем с рисом.
3. Добавляем специи: соль, перец, готовые смеси приправ для мяса или фарша.
4. В конце разбиваем яйцо, тщательно вымешиваем массу.
5. Лепим шарики, обваливаем в сухариках, расплющиваем в небольшие шайбы.
6. Выкладываем в разогретое масло. Обжариваем на сковородке до румяной корочки с одной стороны.
7. Переворачиваем биточки, накрываем сковородку и готовим под крышкой, чтобы изделия успели пропариться внутри.
8. Для подачи мясных биточков с рисом также можно использовать разные соусы, подливки, овощи, свежую зелень.
Чтобы мука и панировочные сухарики не нагорали и не выделяли дым, перед закладкой биточков на сковородку нужно стряхивать излишки.
Для жарки биточков лучше использовать смесь из растительного и сливочного масла, получится вкуснее.
Если в каше много воды, а рис уже сварился, нужно выпарить лишнюю жидкость при открытой крышке, иначе масса для биточков не получится.
Грибы можно не добавлять в общую массу, а приготовить биточки из риса с начинкой.
Загрузка...